Überbackener Fenchel | Fanny Fresh

Überbackener Fenchel

Zutaten

2 Fenchelknollen
2 Karotten
2 EL Olivenöl
2 EL Kräuter-Frischkäse
100g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1/3
Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten. Die Fenchelknollen von den Außenblättern befreien und den Strunk entfernen. Das Fenchelgrün zur Seite legen, es wird später noch gebruacht. Nun die Knollen in dicke Scheiben schneiden und die Karotte schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schälen.

Schritt 2/3
Abwechselnd Fenchel und Karottenstreifen in die Auflaufform schlichten und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Tupfer Kräuter-Frischkäse verteilen. Jetzt das Fenchelgrün kleinschneiden und zusammen mit dem Parmesan großzügig darüberstreuen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und bei Ober- und Unterhitze ca. 20  Minuten backen.

Schritt 3/3
Zuletzt die Alufolie entfernen und den Fenchel für weitere 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Aus dem Rohr heben, etwas abkühlen und mit Baguette servieren.

TIPP: Überbackener Fenchel kann als Beilage zu zB. Fischgerichten aber auch als Hauptgang mit Salzkartoffeln serviert werden.