Asiatische Gemüsepfanne mit Pak Choi

Pak Choi ist eine milde Kohlart aus Asien und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er kann roh, kurz gedünstet oder gebraten werden.

Zutaten

250g	Pak Choi
2 Stk.	große Karotten
1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Jungknoblauch oder Knoblauchzehe
3 EL	brauner Zucker oder Agavendicksaft
3 EL	Sojasauce
2 EL	Woköl
1 EL	Sesam
	Chili-Öl oder Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1/3
Zur Vorbereitung den Strunkabsatz abschneiden und unter fließendem Wasser abspülen. Danach in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Abschließend jeweils die Streifen von den Stielen und die Streifen mit den Blättern in ein eigenes Schüsserl geben, da diese verschiede Gardauern haben.
Zwiebel klein würfeln und Karotten in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. (Ich schneide sie gerne diagonal in Scheiben, das sieht am Teller richtig gut aus.)

Schritt 2/3
Im Wok das Öl erhitzen, Zwiebel und Karotten zugeben und den braunen Zucker leicht karamellisieren lassen. Dann die Stiele des Pak Choi hinzugeben, 1 Minute scharf anbraten und mit Sojasauce aufgießen. Ein paar Minuten köcheln lassen.

Schirtt 3/3
Erst zum Schluss die Blätter des Pak Choi und Sesam hinzugeben und bei Bedarf mit Chili oeder Pfeffer würzen.

Mit Reis oder asiatischen Nudeln servieren.