Austern-Teriyaki-Bowl mit Brokkoli

Als Basis für dieses Bowl-Gericht kann man Reis, Hirse, Quinoa, Polenta oder auch Couscous verwenden.

Zutaten

Für 2 Personen

150g	Austernpilze
1 Stk.	kleiner Brokkoli
2 Stk.	Karotten
2 EL	Sesam- oder Erdnussöl
2 EL	schwarzen oder weißen Sesam

	Für die Teriyaki-Sauce:
3 EL	Sesam oder Erdnussöl
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 cm	einer Ingwerwurzel
4 EL	Ahornsirup
80ml	Sojasauce
1 EL	Maisstärke
3 EL	Wasser

Zubereitung

Schritt 1/3
Für die Teriyaki-Sauce den Ingwer und Knoblauch fein hacken. Erdnuss- oder Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin anrösten. Nun den Ahornsirup und Sojasauce beifügen und für 3 Minuten köcheln lassen. Die Maisstärke mit Wasser am besten mit einem kleinen Schneebesen verquirlen und langsam in die köchelnde Sauce einrühren bis sich eine dickliche Konsitenz bildet. Sauce zur Seite stellen.

Schritt 2/3
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Karotten in Scheiben schneiden. Beides kann gleichzeitig für ca. 5-7 Minuten in Salzwasser gargekocht werden. Kurz mit Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3/3
Nun das Sesam- oder Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die klein geschnittenen Austernpilze darin anbraten bis sie goldbraun sind. Das Gemüse untermischen und zusammen mit dem Reis (oÄ.) und der Teriyaki-Sauce in einer Bowl anrichten.

Da die Teriyaki-Sauce bereits sehr salzhaltig ist, sollte das Gericht nur bei Bedarf nachgesalzen werden.

Austern-Teriyaki-Bowl mit Brokkoli

Zutaten

Zubereitung

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