Eingelegter Rettich (japanische Art)

Zutaten

1	weißer Rettich
350ml	Wasser
6 EL	Reisessig (alternativ weißer Balsamico)
5 EL	Zucker
5 EL	Salz
	Chiliflocken oder frische Chilischote in feine Streifen geschnitten

Zubereitung

Schritt 1/2
Rettich schälen und in feine Scheiben schneiden. Wasser mit Essig, Salz und Zucker erwärmen bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Schritt 2/2
Rettich in ein großes, sauberes Einmachglas geben und mit der abgekühlten Lake aufgießen. Chili nach Bedarf dazu, gut verschließen und mind. zwei Tage durchziehen lassen.

(Rezept geteilt von Ramona)

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