Frühlingsaufstrich

Zutaten

250 g	Topfen
2 EL	Sauerrahm
1 Stk.	kleine Knoblauchzehe
1 Bund	Radieschen
2 Stk.	Karotten
	Salz
	Pfeffer
	etwas Zitronensaft
	Schnittlauch, Petersilie, Kresse nach Belieben

Zubereitung

Den Topfen mit dem Sauerrahm und dem zerdrückten Knoblauch mischen. Radieschen und Karotten putzen und waschen, die Radieschen raspeln, die Karotten reiben und beides unter die Topfenmasse mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Vor dem Servieren über den Frühlingsaufstrich streuen.

Tipp:
Am besten schmeckt der Aufstrich mit selbst gebackenen Vollkornweckerln.

(Rezept geteilt von Elli)

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