Frühlingsgemüse-Salat mit Thunfisch

Für 2 Personen

1 Bund Frühlingszwiebel
1 Bund Radieschen
1 Stk. kleine Zucchini
1 Stk. große Karotte
1 Stk. Mixsalat
1 Dose Thunfisch in Natursaft
Balsamico oder Fruchtessig
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Schritt 1/2
Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Zucchini in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln, Radieschen und Zucchini mit Balsamico oder Fruchtessig und ein wenig Olivenöl marinieren und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/2
Mixsalat großflächig auf große Teller verteilen und das marinierte Gemüse darauf platzieren und
Thunfischstücke darauf verteilen. Karotte mit Gemüsereibe grob darüber reiben.

 

(Rezept geteilt von Hansi)

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