Innviertler Krautsuppe

600 g Weißkraut (in Streifen geschnitten)
1 Stk. Karotte in Streifen
2 Stk. Zwiebel
60 g Butter
60 g Mehl
3 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
Kümmel
Salz
Pfeffer

Die fein geschnittenen Zwiebeln in Butter anschwitzen und mit der Suppe aufgießen.
Das Kraut dazugeben und weich dünsten.
Von Butter und Mehl eine helle Einmach machen und in die Suppe geben.
Karottenstreifen mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

 

(Rezept geteilt von Elli)

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