Kartoffel-Kohlrabisuppe
Zutaten
| 1 Stk. | Lauch |
| 1 Stk. | Kohlrabi |
| 1/2 kg | Kartoffeln |
| 1l | Gemüsesuppe |
| 1/8l | Schlagobers oder Crème Fraîche |
| Öl oder Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
Zubereitung
Schritt 1/2
Lauch in dünne Scheiben schneiden, Kohlrabi und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Lauch in Butter oder Öl andünsten. Kartoffeln und Kohlrabi dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis Kartoffeln und Kohlrabi bissfest sind.
Schritt 2/2
Die halbe Menge in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit restlicher Suppe vermengen, Schlagobers oder Crème Fraîche dazugeben und gut durchrühren. Nochmals kurz erhitzen und mit Salz Pfeffer und Muskat abschmecken. Anrichten und mit Gartenkräuter garnieren.
(Rezept geteilt von Hansi)