Knackige Wraps mit Chioggia Rübe und Spinat-Feta-Füllung

Für 4 Portionen

8 Stk. kleine Tortilla-Wraps oder 4 große
100g Chioggia Rüben (roh oder gekocht)
100g Karotten
50g Spinatblätter gewaschen
100g Feta-Käse
50g Tortilla Chips
Für die Hummus-Creme:
1 Dose Kichererbsen
100ml eiskaltes Wasser (für eine luftige Konsistenz)
100g Tahini (Sesampaste)
1-2 Stk. Knoblauchzehen
3EL Zitronensaft
Salz, Kümmel gemahlen

Schritt 1/3
Für den Hummus alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sie sollte leicht streichfähig aber nicht zu flüssig sein.

Schritt 2/3
Die Karotten grob hobeln und die Chioggia Rüben in ganz feine Scheiben schneiben. Wenn die Rübe roh verarbeitet wird, kann man die Scheiben am Besten mit einem Sparschäler abziehen. Grobe Stiele der Spinatblätter entfernen, den Feta-Käse in Würfeln schneiden und die Chips etwas brechen, sodass die Wraps dann leichter  gerollt werden können. Die Wraps können natürlich nach Belieben gefüllt werden.

Schirtt 3/3
Kurz vor dem Anrichten, die Wraps im Backrohr auf einem Teller bei ca. 200°C 1-2 Minuten erwärmen. Entweder ihr stellt nun alle Zutaten auf den Tisch und jeder bedient sich oder ihr füllt alle Wraps vorab. Ersteres ist eine lustige Beschäftigung für die ganze Familie. Wichtig beim Rollen ist dass, auf drei Seiten ein Rand frei bleibt, die Unterseite als erstes eingeklappt wird und der Wraps dann eng gerollt wird. Wenn die Wraps nicht gleich gegessen werden, solltet ihr die Chips weglassen, sonst werden sie matschig. Besonders toll sieht es aus, wenn die gefüllten Wraps stehend aneinandergereiht in einem breiten Glas serviert werden.

 

(Rezept geteilt von Franziska)

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