Pastinaken-Kürbis-Kartoffelpüree

Zubereitung

Schritt 1/2
Das Gemüse waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis es weich ist.
Alles gut abtropfen lassen und mit einem Pürierstab pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.

Schritt 2/2
Den Schlagobers etwas erwärmen und ca. 1/3 davon zusammen mit der Butter in das Püree einrühren. (Der Schlagobers passt gut zum süßlichen Geschmack der Pastinake und macht das Pürree cremiger.) Alternativ kann man auch Milch oder Sojamilch verwenden.
Ein paar mal vorsichtig umrühren. Dann den restlichen Schlagobers gut unterrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und ewtas geriebener Muskatnuss würzen und mit frischer Petersilie bestreuen.