Pfanne mit Kohlsprossen-Trieblingen und Cranberries
Zutaten
| 400g | Kohlsprossen-Trieblinge (alternativ Kohlsprossen oder Flower Sprouts) |
| 200g | Karotten |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Öl zum Anbraten |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Cranberries |
| 2 EL | gehackte Nüsse |
| 1 EL | Creme Fraiche |
| optional 300g | Lieblingspasta |
Zubereitung
Schritt 1/3
Cranberries in 3 EL Wasser einweichen. Kohlsprossen-Trieblinge gut waschen, bei Bedarf Außenblätter entfernen und grob hacken. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch pressen. Karotten mit einem Sparschäler in lange Streifen schälen. Lieblingspasta al dente kochen und beiseite Stellen.
Schritt 2/3
Zuerst Zwiebel und Knoblauch in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, dann die Karotten-Nudeln und Kohlsprossen-Trieblinge für ca. 5-7 Minuten scharf anbraten bis sie leicht gebräunt sind und eine zarte Textur haben. Zuletzt Cranberries hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Mit der Pasta vermengen und auf einem Teller anrichten. Dann 1 EL Crème Fraiche draufsetzen und mit gehackten Nüssen bestreuen.