Puten-Paprikageschnetzeltes in Rahmsauce

Zutaten

500g	Putenschnitzel
2-4 Stk.	Paprika (je nach Größe)
1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Knoblauchzehe
300 ml	Brühe
2 EL	Tomatenmark oder Ajvar
200 ml	Sauerrahm
1 EL	Speisestärke
2 EL	Paprikapulver
3 EL	Öl
	Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Zubereitung

Schritt 1/3
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein schneiden oder pressen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Putenschnitzel mit Küchenrollen abtupfen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Schritt 2/3
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Geschnetzelte darin anbraten. Nach ca. 7 Minuten aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Nun in der gleichen Pfanne Zwiebel anschwitzen und die Paprikastreifen dazugeben. Zuletzt den Knoblauch beimengen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterdünsten. Zuletzt Tomatenmark/Ajvar und Paprikapulver hinzugeben, verrühren und mit Brühe ablöschen.

Schritt 3/3
Sauerrahm einrühren. Je nach Konsistenz der Sauce kann jetzt die Speisestärke zuerst mit 3 EL der Sauce vermengt werden und dann zur Sauce hinzugegeben werden. Zuletzt das Putengeschnetzelte wieder in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Das Gericht mit Petersilie garnieren. Dazu passen gut Reis, Nudeln oder Spätzle.

(Rezept geteilt von Franziska)