Rotkraut
Zutaten
| 600g | Rotkraut ohne Außenblätter und Strunk |
| 1/8l | Zitronen- und Orangensaft |
| 1 EL | Öl |
| 80g | Zwiebeln |
| 20g | Kristallzucker |
| 1/16l | Rotwein zum Ablöschen |
| 1 | Apfel |
| 1 EL | Preiselbeeren |
| Salz |
Zubereitung
Schritt 1/2
Rotkraut fein hobeln, mit Zitronen- und Orangensaft sowie Salz kräftig verkneten, eine Stunde raten lassen.
Schritt 2/2
Öl erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen. Den Zucker beigeben, kurz rösten und mit Rotwein ablöschen.
Das Rotkraut untermengen und zugedeckt ca. 40 Minuten dünsten.
10 Minuten vor dem Garwerden entweder geriebene oder fein-geschnittene Apfelscheiben und Preiselbeeren untermischen.